低温高湿解冻机-低温高湿解冻机生产厂家-天津冷联(商家)

其他---方法介绍：

常压水---

因为水具有比空气好的传热功能，水解冷冻具有快速---和重量丢失的特点，但在冷冻水污染和可溶性物质的丢失方面存在一些问题。因此，水解冷冻首要用于包装肉的---，一般要求水温不---20℃。

高静水压---

当对冻品加以高压时，原有的部分冰温度剧降放出显热并转化为另一部分冰的溶解潜热，低温高湿解冻机生产厂家，使之消融，低温高湿解冻机安装，高压---速度快，能够避免加热---造成的食物热变性，并且高压还有杀菌作用，---后液汁丢失少，色泽、硬度等目标均较好。但这种---方式的设备杂乱、技能难度大、不易操作、后期维护困难。

真空---

真空---原理：随着压力的变化，水的沸点在改动。经过蒸汽加热或是电加热，将水不断地沸腾汽化，发生大量低温蒸汽，这低温的水蒸气在冻肉的外表凝聚成水，释放出大量凝聚热，这些热量被冻肉吸收进行消融。真空---设备操作简便，---速度快，减少微生物污染，---后液汁丢失少，色泽等目标均较好。但出资高，设备无法现场拼装，后期维护费用较高。

传统解冻方式主要是自然解冻和水浴解冻，自然解冻法是---的传导过程，水浴解冻有汁液流失率大、解冻时间长、食品品质下降、微生物繁殖---，低温高湿解冻机，产生大量污水等诸多缺点，不利于在食品加工中大量推广使用。

微波解冻是一种新型的、适应发展潮流的解冻方式，通过高功率密度的915mhz微波穿透肉制品，---解冻后温度内外均匀一致，从-18℃到-2℃只需要15分钟时间，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化，连续化生产，罪大限度的降低有害菌的繁衍，是目前---的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：牛肉、鸡肉、鱼肉、虾滑、猪肉等产品。而微波解冻可以克服或者---以上缺陷，减少解冻时间，无水污染，不影响肉质品质等优点。